豆沙月饼是中国传统糕点之一，制作方法简单，口感细腻。以下是一个基本的豆沙月饼做法：

材料：

饼皮材料：

中筋面粉：200克

转化糖浆：150克

枧水：4克

花生油：50克

豆沙馅材料：

红豆：200克

白糖：100克

花生油：50克

其他：

鸡蛋：1个（用于刷面）

黑芝麻：适量（用于装饰）

步骤：

1. 制作豆沙馅：

红豆提前浸泡一夜，然后煮熟，沥干水分。

将煮熟的红豆放入搅拌机中，加入白糖和花生油，搅拌成细腻的豆沙馅。

将豆沙馅放入冰箱冷藏备用。

2. 制作饼皮：

将中筋面粉、转化糖浆、枧水和花生油混合，揉成面团。

将面团分割成小块，每个小块大约15克，搓圆备用。

3. 包馅：

取一个饼皮，用手掌压扁，包入约30克的豆沙馅。

将饼皮包裹住豆沙馅，捏紧封口，搓成圆球。

4. 压模：

取一个月饼模具，将包好的月饼放入模具中，压制成型。

将压好的月饼取出，放在烤盘上。

5. 刷蛋液：

将鸡蛋打散，用刷子蘸取蛋液，轻轻刷在月饼表面。

在月饼表面撒上一些黑芝麻作为装饰。

6. 烘烤：

预热烤箱至180°C，将月饼放入烤箱中层，烘烤约1520分钟，直到月饼表面金黄酥脆。

7. 冷却：

烘烤完成后，将月饼取出，放在架子上冷却。

8. 保存：

将冷却后的月饼放入密封袋中，存放在阴凉干燥处，可以保存数天。

小贴士：

转化糖浆可以使月饼更加柔软，也可以用蜂蜜或糖浆代替。

枧水是制作月饼的关键，可以使月饼更加松软，也可以用食用碱代替。

豆沙馅可以根据个人口味调整甜度和油量。

这样，美味的豆沙月饼就制作完成了，可以与家人朋友一起分享。亲爱的烘焙爱好者们，是不是又到了一年一度的月饼季啦？别急，今天我要给大家分享一个超级简单又美味的豆沙月饼做法，保证让你一学就会，一做就成功！想象中秋佳节，和家人一起品尝自己亲手制作的豆沙月饼，那滋味，简直了不得！

豆沙月饼，甜蜜来袭

豆沙月饼，顾名思义，就是以豆沙为馅的月饼。它口感细腻，甜而不腻，是中秋佳节的传统美食之一。今天，我们就来一起动手，制作这款经典甜品吧！

食材清单

- 面粉：335g

- 糖粉：25g

- 红豆沙：300g

- 鸡蛋：1只

- 猪油：适量

制作步骤

1. 准备材料：将所有食材准备好，面粉过筛备用。

2. 制作油酥面：取2/3面粉和1/2猪油，揉匀，静置30分钟，醒发备用。

3. 解决露馅儿的小技巧：如果你担心包馅时露馅，可以事先准备一个月饼模具，这样包馅时会更方便。

4. 制作酥皮：将油酥面和剩下的面粉、猪油揉匀，醒发30分钟。

5. 包馅：将油酥面和酥皮等分，取一份酥皮擀成圆片，放入一份红豆沙馅，包好，收口。

6. 塑形：将包好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。

7. 烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中，200度烘烤约10分钟，取出刷一层蛋液，再烤5分钟即可。

小贴士

- 红豆沙可以提前制作，也可以购买现成的。

- 包馅时，可以适量加入一些糖粉，增加口感。

- 烤箱温度和时间根据实际情况调整。

美味分享

制作好的豆沙月饼，不仅外观漂亮，而且口感绝佳。你可以将它作为中秋节的礼物，送给亲朋好友，分享这份甜蜜与喜悦。

美食背后的故事

豆沙月饼的历史悠久，据传起源于唐朝。当时，月饼被作为祭品在中秋节所食。后来，随着时间的发展，月饼逐渐成为人们喜爱的美食。而豆沙月饼，更是以其独特的口感和美味，成为中秋佳节的传统美食之一。

烘焙的乐趣

烘焙，是一种生活态度，也是一种艺术。在制作豆沙月饼的过程中，你可以感受到烘焙的乐趣，体验到成功的喜悦。而这份喜悦，将会成为你生活中最美好的回忆。

亲爱的朋友们，快来一起动手制作豆沙月饼吧！让这份甜蜜，陪伴你度过一个难忘的中秋佳节！